բրոկկոլի (brassica oleracea var. italiaca) Բրասիկաների ընտանիքին պատկանող բանջարեղեն է։, որը ներառում է նաև ծաղկակաղամբ, կաղամբի տեսակներ, բրյուսելյան կաղամբ, ռուտաբագա և կաղամբ կամ «չինական բրոկկոլի»: Այն բարեխառն կլիմայի համար օպտիմալ մշակաբույս է, ուստի ինտենսիվ շոգը չի նպաստում դրա աճին: Առաջին հայացքից բրոկկոլին ուշադրություն է գրավում իր շատ աշխույժ կանաչ ճյուղերով։Իսկ ճաշակով այն համեղ է ոչ միայն իր հաճելի համով, այլև իր յուրահատուկ հյուսվածքով։
Խոհանոցում իր հնարավոր կիրառությունից բացի, բրոկկոլին ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ ոչ միայն մեր առողջության, այլև շատ ընտանի թռչունների օրգանիզմի համար: Մեր կայքի այս հոդվածում ներկայացնում ենք Բրոկկոլիի օգուտները դեղձանիկների համար և սովորեցնում ենք, թե ինչպես օգտագործել այն՝ լրացնելով ձեր թռչունների սննդակարգը: Բաց մի թողեք։
Բրոկկոլիի սննդային բաղադրություն
Նախքան դեղձանիկների համար բրոկկոլիի օգուտները թվարկելը, կարևոր է, որ դուք իմանաք այս բանջարեղենի սննդային բաղադրությունը՝ ավելի լավ հասկանալու համար դրա ազդեցությունն օրգանիզմի վրա: Ըստ USDA-ի (Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ) տվյալների բազայի՝ 100 գրամ բրոկկոլի պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը՝
- Էներգիա՝ 34կկալ
- Ջուր՝ 89.3գ
- Սպիտակուց՝ 2,82գ
- Ընդհանուր ճարպ՝ 0,37գ
- Ածխաջրեր՝ 6,64գ
- Ընդհանուր շաքարներ՝ 1,7գ
- Ընդհանուր մանրաթել՝ 2.6գ
- Կալցիում` 47մգ
- Երկաթ՝ 0.73մգ
- Մագնեզիում` 21մգ
- Մանգան՝ 0.21մգ
- Ֆոսֆոր՝ 66մգ
- Կալիում` 316մգ
- ցինկ՝ 0.41մգ
- Վիտամին A՝ 31մգ
- β-կարոտին` 361Մg
- Վիտամին C՝ 89.2մգ
- Վիտամին B1 (թիամին)՝ 0.071մգ
- Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին)՝ 0,117մգ
- Վիտամին B3 (նիացին կամ վիտամին PP)՝ 0,639 մգ
- Վիտամին B5 (պանտոտենաթթու)՝ 0.573մգ
- Վիտամին B6՝ 0,175մգ
- Վիտամին B9 (ֆոլաթթու)՝ 63մգ
- Վիտամին E՝ 0.78մգ
- Վիտամին K՝ 101.6մկգ
Բրոկկոլիի հատկությունները առողջության համար
Բրոկկոլիի օգուտները գերազանցում են ժողովրդական համոզմունքները և արժեքավոր «տատիկի դեղամիջոցները»: Տարբեր գիտական հետազոտություններ ցույց են տվել բրոկկոլիի շարունակական օգտագործման դրական ազդեցությունը մարդու և նաև թռչունների օրգանիզմի համար Ստորև ամփոփում ենք բրոկկոլիի հիմնական առավելությունները.
1. Հակաքաղցկեղային հատկություն
Բրոկկոլին իր ծծմբային միացությունների և բնական հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության պատճառով, բրոկկոլին ցուցադրում է կարևոր հակաքաղցկեղային հատկություններ: Տարբեր հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ խաչածաղկավոր բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը, ինչպիսին է բրոկոլին, արդյունավետ է տարբեր տեսակի քաղցկեղի, ինչպիսիք են կրծքագեղձի, շագանակագեղձի և թոքերի զարգացման ռիսկը նվազեցնելու համար:[1]
Սակայն Oncogenesis ամսագրում անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ բրոկկոլիում առկա ծծմբի միացությունները նաև ունակ են ոչ միայն առաջացնել քաղցկեղի բջիջների մահ, այլ նաև կանխել ուռուցքներ առաջացնող բջիջների աննորմալ աճը: պաշտպանելով ԴՆԹ-ն օքսիդատիվ սթրեսից: [երկու]
Բացի այդ, ինդոլ-3-կարբինոլ կոչվող քիմիական միացության զգալի պարունակության պատճառով բրոկկոլին օգնում է կանխել բջիջների վնասումը և խթանում է ԴՆԹ-ի վերականգնումը: [3]
երկու. Լյարդային պաշտպանիչ հատկություններ
Վերջին ուսումնասիրությունները, որոնք իրականացվել են Միացյալ Նահանգների Իլինոյսի համալսարանի կողմից, ցույց են տվել «նոր» լյարդային պաշտպանիչ հատկություն, որը դեռ չէր վերագրվել բրոկկոլիին: Օգտագործելով լաբորատոր թեստեր՝ գիտնականները պարզել են, որ շաբաթական 3-ից 5 անգամ բրոկկոլի օգտագործելն օգտակար է լյարդի քաղցկեղի (ավելի հայտնի որպես «լյարդի քաղցկեղ») և լյարդի ոչ ճարպային հիվանդության՝ ալկոհոլի զարգացումը կանխելու համար՝ բացահայտելով մարդկանց մահացության բարձր մակարդակը:Բացի այդ, նրանք նաև նկատել են ուռուցքային բջիջների կոնցենտրացիայի զգալի նվազում քաղցկեղից տուժած լյարդի հյուսվածքում: [4]
3. Հակաօքսիդանտ և սրտային պաշտպանիչ հատկություններ
Բրոկկոլին պարունակում է մեծ քանակությամբ բնական հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են վիտամին C, ֆլավոնոիդներ և գլյուկոզինոլատներ Այս միացությունների ազդեցությունն օրգանիզմում արգելակում է LDL խոլեստերինի օքսիդացումը և կանխում սալերի կպչունությունը այս «վատ խոլեստերինին»: « զարկերակների ներքին պատերին.
Արտերոսկլերոզը (սրտանոթային հիվանդությունների և ինսուլտների հիմնական պատճառներից մեկը) սկսվում է LDL խոլեստերինի մոլեկուլների օքսիդացումով, ինչը հանգեցնում է անոթների ներսում լիպիդների և չլուծվող սալերի կուտակմանը, ինչը խանգարում է արյան շրջանառությանը և խանգարում է մարմնի թթվածնացմանը. Հետևաբար, բրոկկոլիի կանոնավոր օգտագործումը՝ սննդակարգում կամ հավելումների միջոցով, խորհուրդ է տրվում կանխարգելել աթերոսկլերոզը և նվազեցնել սրտի հիվանդությունների, սրտամկանի ինֆարկտի, սրտանոթային վթարների (CVA) և ինսուլտների ռիսկը:
4. Մարսողական հատկություններ
Բրոկկոլին բանջարեղեն է շատ հարուստ է բջջանյութով, ինչի պատճառով դրա կանոնավոր օգտագործումը խթանում է աղիքային տրանզիտը, նպաստում է մարսողությանը և գործում է որպես հզոր միջոց: փորկապության դեմ տնային միջոց Մյուս կողմից, այս նույն մանրաթելերը կապված են լյարդի կողմից արտադրվող լեղաթթուների հետ՝ հեշտացնելով ճարպերի մարսողությունը և նվազեցնելով խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։.
Երբ մենք օգտագործում ենք ճարպերով հարուստ մթերքներ, լեղաթթուները (որոնք պարունակում են խոլեստերինի մոլեկուլներ իրենց բաղադրության մեջ) ազատվում են ճարպային մոլեկուլները էմուլսացնելու համար մարսողական գործընթացում, որը տեղի է ունենում աղիքներում:Մանրաթելերն ի վիճակի են կապվել լեղաթթուների հետ և խթանել խոլեստերինի արտազատումը կղանքի միջոցով՝ թույլ չտալով այն նորից ներծծվել մարմնի կողմից: Այս գործողությունը նվազեցնում է լեղաթթվի (հետևաբար՝ խոլեստերինի) պաշարները և «ստիպում» օրգանիզմին մետաբոլիզացնել արյան մեջ առկա խոլեստերինը։ [5]
Ամփոփելով պարզ բառերով՝ բրոկկոլիում առկա մանրաթելերը ոչ միայն բարելավում են մարսողությունը, այլև օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Սա վերահաստատում է, որ բրոկկոլին հիանալի դաշնակից է դեմենցիայի և սրտանոթային հիվանդությունների ախտանիշները կանխելու համար, քանի որ դրա զարգացումը կապված է անոթային կառուցվածքում խոլեստերինի սալերի կուտակման հետ։
Բրոկկոլիի ցուցումները և օգուտները դեղձանիկների համար
Բրոկկոլիի բոլոր հատկություններն ու օգուտները կարդալուց հետո, հավանաբար, ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես է այն ուղղակիորեն ազդում ձեր թռչունների վրա: Շարունակեք կարդալ!
- Ամրապնդել իմունային համակարգը: Բրոկկոլին հարուստ է մանրաթելերով, հանքանյութերով (երկաթ, կալցիում, մագնեզիում և այլն) և վիտամիններով (A, C, K, համալիր B), իմունային համակարգի ամրապնդման համար անհրաժեշտ սննդանյութեր: Դրա բաղադրությունը չափազանց ժամանակին է կանխարգելելու ավիտամինոզը և դեղձանիկների մոտ տարածված այլ հիվանդությունները։ Բացի այդ, վիտամին A-ն հիանալի դաշնակից է նաև ձեր թռչունների տեսողության համար: Անկասկած, նորածին դեղձանիկների համար բրոկկոլին կարող է տարբերակ լինել, սակայն կարևոր է, որ մասնագետը նշի, թե ինչպես կարելի է այն առաջարկել այս դեպքերում։
- Բարելավում է մարսողությունը և աղիքային տրանզիտը. բրոկկոլիի բարձր մանրաթելային պարունակությունը նաև օգնում է բարելավել աղիքային տրանզիտը և գործում է որպես փորկապության բնական միջոց, հաճախակի խնդիր ընտանի թռչունների մոտ։
- Պայքար ինֆեկցիաների և վիրուսների դեմ. Բրոկոլին առաջարկում է կվերցետինի և կեմպերոլի զգալի կոնցենտրացիաներ՝ երկու ֆլավոնոիդ միացություններ, որոնք ցույց են տալիսհակաբորբոքային, հակաբիոտիկ, հակավիրուսային, սրտային պաշտպանիչ և հակադեպրեսանտ հատկություններ [1] Այս հատկությունները հիանալի են բազմաթիվ վարակիչ պրոցեսների կանխարգելման համար, որոնք կարող է ազդել դեղձանիկների առողջության վրա, ինչպիսիք են կոլիբացիլոզ և CDR (քրոնիկ շնչառական հիվանդություն): Դրա հակաբորբոքային ազդեցությունը նաև հակված է օգնելու հոդատապի բուժմանը, որը քրոնիկական հիվանդություն է, որը սովորաբար որոշ հաճախականությամբ ազդում է դեղձանիկների վրա:
- Կանխարգելեք քրոնիկական և դեգեներատիվ հիվանդությունները. բրոկկոլիում առկա ֆլավոնոիդների հակաօքսիդանտ հատկությունները կենսական նշանակություն ունեն ազատ ռադիկալների դեմ պայքարելու, բջիջների վնասման և այլասերվածության կանխարգելման համար: և սրտանոթային հիվանդություններ.
- Գեղեցկություն և ֆիզիկական դիմադրություն. բրոկկոլիում առկա վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակությունը դրականորեն ազդում է մաշկի վերականգնման և ձևավորման վրա։ հյուսվածքների. Ուստի դրա ներմուծումը դեղձանիկների սննդակարգում օգտակար է նրանց ֆիզիկական դիմադրողականությունը և փետուրների տեսքը բարելավելու համար։
- Պայքար անեմիայի դեմ. բրոկկոլիի կողմից առաջարկվող վիտամին K-ն, երբ օգտագործվում է չափավոր չափաբաժիններով, օգնում է դեղձանիկների սակավարյունության դեմ պայքարին և բուժմանը:
- Վերարտադրողական առողջություն. Բրոկկոլին դեղձանիկներին ապահովում է ֆոլաթթուով (վիտամին B9), որը կարևոր սնուցիչ է ԴՆԹ-ի ձևավորման, մկանային հյուսվածքների զարգացման և զարգացման համար: բջիջների վերածնում. Հղիության ընթացքում դրա ընդունումը որպես հավելում օգնում է պահպանել էգերի առողջությունը և պատրաստել նրանց ածելու համար: Բացի այդ, անհրաժեշտ է խուսափել դեֆորմացիաներից և նվազեցնել ճտերի մահացությունը։
Բրոկկոլիի կողմնակի ազդեցությունները և հակացուցումները
Միգուցե դուք այսքան հեռու եք եկել՝ մտածելով, թե արդյոք բրոկկոլին վնասակար է դեղձանիկների համար: Ինչպես շատ այլ մթերքների դեպքում, այս բանջարեղենի չարաշահումը կարող է որոշ կողմնակի բարդություններ առաջացնել: Բրոկկոլիի մեջ առկա մանրաթելերը, երբ չափից շատ են օգտագործում, կարող են լուծ լուծ առաջացնել, մյուս կողմից, քանի որ այս բանջարեղենը շատ հարուստ է վիտամին K-ով (որն ունի հակակագուլանտ ), չափից ավելի ընդունումը կարող է մեծացնել արյունահոսության և ներքին արյունահոսության վտանգը։
Ինչպե՞ս կերակրել դեղձանիկներին բրոկկոլիով
Հիմա, երբ գիտենք օգուտները, ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի դեղձանիկների համար: Ենթադրվում է, որ երբ մենք եռացնում ենք բրոկկոլին, այս բանջարեղենը կորցնում է իր օգտակար հատկությունների մոտ 80%-ը։ Այդ իսկ պատճառով իդեալական է առաջարկել հում բրոկկոլի դեղձանիկներին՝ պահպանելով դրա բոլոր սննդանյութերը: Քանի որ որոշ թռչուններ կարող են չհետաքրքրվել ամբողջական բրոկկոլի կծելուց, մենք կարող ենք այն քերել կամ մշակել և խառնել այլ մթերքների հետ:
Մյուս կողմից, բրոկկոլին կարող է նաև եփվել գոլորշու վրա մի քանի վայրկյան, այնուհետև վերամշակել պապիլա Այս ներկայացումը կարող է ավելի հարմար լինել ճտերի և տարեց դեղձանիկների համար, քանի որ այն նպաստում է նրանց մարսողությանը: Միշտ հիշեք, որ նախապատվությունը տվեք օրգանական ծագման մթերքներին և լավ լվացեք բրոկկոլին նախքան այն ձերն առաջարկելը: դեղձանիկներ.
Բրոկկոլիի առաջարկվող չափաբաժինը դեղձանիկների համար
Ինչպես տեսանք, բրոկկոլիի կանոնավոր օգտագործումը բազմաթիվ օգուտներ է տալիս դեղձանիկներին: Հետևաբար, բուծողներից շատերն իրենց թռչուններին առաջարկում են բրոկկոլի, և այս հաճախականությունը կարող է լինել ամեն օր, հիմնականում էգերի համար, բազմացման շրջանում: վերարտադրություն, բազմացում և կեցվածք:.
Սակայն բոլոր դեղձանիկների համար չկա մեկ, նախապես սահմանված չափաբաժին:Դոզան պետք է լինի համարժեք՝ կախված յուրաքանչյուր թռչնի սպառման նպատակից, քաշից և առողջական վիճակից: Հետևաբար, կարևոր է, որ նախքան ձեր թռչունների սննդակարգում փոփոխություններ կատարելը, խորհրդակցեք մասնագիտացված անասնաբույժի հետ: Մասնագետը կկարողանա ձեզ ուղղորդել անհրաժեշտ քանակի և վարման լավագույն ձևի վերաբերյալ՝ ձեր դեղձանիկների առողջության վրա դրական ազդեցություն ունենալու համար:
